Hollandaise Sosu

hızlıtarif

Hazırlama

10 dk

Pişirme

5 dk

Porsiyon

4 kişi

Yumurta sarısı, tereyağı ve limon suyu ile hazırlanan zengin ve kremamsı bir Hollandaise sosu. Yumurta benedict ve ızgara sebzelerle mükemmel uyum sağlar.

Malzemeler

3 adetyumurta sarısı
100 gtereyağı
1 yemek kaşığılimon suyu
1/4 çay kaşığıtuz
1/4 çay kaşığıtaze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı

Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve sıcaklığını düşük tutun.
Bir metal kapta veya tencerede yumurta sarılarını ve limon suyunu karıştırın.
Karışımı benmari usulü (suyun kaynamadığı ama buharının etkili olduğu) ısıtın ve sürekli çırpın.
Yavaş yavaş erimiş tereyağını ince ince ekleyerek çırpmaya devam edin.
Sos koyulaşana kadar çırpın. Çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde sos kesilebilir.
Tuz ve karabiberi ekleyerek tatlandırın.
Sosu hemen kullanın veya sıcak tutmak için düşük ısıda bekletin.

Diğer soslar

Temel Soslar20 dk

Temel Soslar

Beşamel Sos

Beşamel sos, süt, un ve tereyağı ile yapılan temel bir beyaz sostur. Birçok yemekte kullanılır ve diğer sosların temelini oluşturur.

Kolay

Temel Soslar20 dk

Temel Soslar

Tikka Masala Sos

Beşamel sos, süt, un ve tereyağı ile yapılan temel bir beyaz sostur. Birçok yemekte kullanılır ve diğer sosların temelini oluşturur.

Kolay

Temel Soslar30 dk

Temel Soslar

Domates Sosu

Taze domatesler, sarımsak ve çeşitli baharatlarla hazırlanan lezzetli bir domates sosu. Makarna, pizza ve diğer birçok yemekte kullanılabilir.

Kolay